Dalle richelieu maison

Hors d’œuvre emblématique de La Loire et plus précisément de St Étienne d’ où son nom de dalle stéphanoise dite “richelieu”.

Celle -ci est composée d’une panade à quenelle garnie d’une crème béchamel jambon et champignons, elle est ensuite enrobée d’une panure.

Conseil du chef: à faire dorer au four: déposez vos dalles dans un plat, mettre une noisette de beurre sur chacune d’elle et enfourner 20 à 30 min a 180°c ou th 5-6.

A la poêle: faire chauffer de la matière grasse (huile et beurre) déposer les dalles et faite les colorer et réchauffer sur chaque face.

Vous pouvez les servir accompagnées d’une salade composée et assaisonnée d’une vinaigrette au miel et pignons de pain grillés…